Chemia żywności : praca zbiorowa. 1, Główne składniki żywności /
pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego i Hanny Staroszczyk.
- Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, 2017.
- XII, [2], 458 s. : il. ; 24 cm.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
9788301196257 9788301196349
Żywność--skład chemiczny--podręczniki akademickie.
Bibliogr. przy rozdz. Indeks.
9788301196257 9788301196349
Żywność--skład chemiczny--podręczniki akademickie.