Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Biologiczne właściwości składników żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego, Hanny Staroszczyk. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, cop. 2017. - XI, [3], 343 s. : il. ; 24 cm.

Bibliogr. przy rozdz. Indeks.



9788301196264 9788301196349
Substancje odżywcze--podręczniki akademickie. Żywność--skład chemiczny--podręczniki akademickie.