Chemia żywności :  praca zbiorowa.  1,  Główne składniki żywności  / 
pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego i Hanny Staroszczyk. 
 - Warszawa :  Wydawnictwo Naukowe PWN,  2017. 
 - XII, [2], 458 s. :  il. ;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliogr. przy rozdz. Indeks. 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788301196257 9788301196349 
<br/><label><b>Tematy: </b></label> Żywność--skład chemiczny--podręczniki akademickie.