Normal view MARC view ISBD view

Chemia żywności : skład, przemiany i właściwości żywności : praca zbiorowa / pod red. Zdzisława E. Sikorskiego ; [aut.] Ewa Babicz-Zielińska [et al.]. - Wyd. 4 uaktual. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2002. - 578 s. : rys., wykr. ; 24 cm.

Bibliogr. przy rozdz.

ISBN: 8320426553
Tematy: Substancje odżywcze. Żywność--skład chemiczny.